De Italiaanse keuken is bijzonder lekker en gezond!

De Italiaanse keuken is wereldberoemd om zijn pasta's, pizza's en ontzettend lekkere bij- en nagerechten als gelato, het bekende heerlijke Italiaanse ijs.

Veel 'bekende' Italiaanse gerechten zijn in feite heel eenvoudig van samenstelling, zoals Milanese risotto (rijst met saffraan) en Spaghetti al Pesto met basilicum, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas. Eenvoud kenmerkt het ware, want wordt de Italiaanse keuken niet gezien als de moeder van de kookkunst? Jammer voor Frankrijk, maar dat is ze. Vanaf de 13de eeuw bloeide de handel in Italië. Venetië ontwikkelde zich tot een van de rijkste zeemachten van Europa. Deze smeltkroes van ontdekkingen op culinair gebied, waar allerlei ingrediënten - grondstoffen zo u wilt - voor het eerst werden gebruikt: vanaf doppertjes, paprika, bonen, maïs en tomaten tot en met pasta, zout en aardappelen. Aardappelen? Inderdaad, die ook. En koffie, waarvan de cappuccino werd vernoemd naar het habijt van de Kapucijner monniken.

Vers, vers, vers en nog eens vers is het credo voor de ingrediënten. De Italiaanse keuken is er in korte tijd erin geslaagd om zich een plaats te veroveren tussen de meest populaire keukens van deze wereld. Gerechten als tomaten met mozzarella, carpaccio van rauwe ossenhaas, vitello tonnato, spaghetti, tagliatelle, lasagne, risotto, pizza, calzone, gelato, tiramisu zijn maar enkele voorbeelden.

Geen andere keuken weet genot en gezondheid zo te combineren als de Italiaanse keuken. Nagenoeg alle heerlijkheden worden er bereid met olijfolie en uiteraard een glaasje wijn is niet weg te denken uit de Zuidelijke levensstijl. De mediterrane keuken kenmerkt zich door een optimale balans van gezonde voedingsmiddelen.

Dagelijkse overvloed aan plantaardige producten zoals groenten, fruit, brood, graanproducten, peulvruchten en noten, regelmatig vis en gevogelte, matig gebruik van zuivel en rundvlees. Regelmatig wijn, maar steeds bij de maaltijden en in gematigde hoeveelheden. Bovendien remt wijn de groei van bacteriën en ziektekiemen, verder vermindert wijn de kans op hart- en vaatziekten. Dit geldt bij matig gebruik van 1 tot 2 glazen per dag.

Olijfolie als belangrijkste vetbron. Het is zowel voedingsmiddel als geneesmiddel, want olijfolie bevat veel onverzadigde vetzuren, die heilzaam zijn voor het lichaam, in tegenstelling tot dierlijke vetten die veel verzadigde vetzuren bevatten, en vele vitaminen, mineralen en anti-oxidanten die samen zorgen voor een gezond lichaam.

Dus kort gezegd, kom snel een keer langs bij Donatello's. U vindt onze Italiaanse Restaurants in Arnhem, Leiden en Nijmegen.